mysqldump -u root -x --all-databases > dump.sql

でとったDBを

mysql -u root -p < dump.sql

で復元

ERROR at line 1241: Unknown command '\''.

と表示

mysql -uroot --default-character-set=utf8  < dump.sql

で解決
 
ただ、これでやってもDBユーザや、PASSが反映されないので、
コンソールより、

flush privileges;

と入力し、反映させる

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